Voulez-vous vous lancer dans la restauration, mais vous êtes sceptique? Si vous avez répondu «Oui», voici 20 problèmes critiques à relever lors du démarrage d’une entreprise de restauration et de la manière de les gérer.
Il existe toujours un inconvénient. À chaque bénéfice, il y a un risque correspondant à prendre. Si vous souhaitez démarrer et devenir une entreprise de restauration prospère, vous devez vous attendre à certains défis. Je parle de défis propres à l’industrie de la restauration.
Il ya quelques semaines, j’ai expliqué les tenants et les aboutissants de le lancement d’une entreprise de restauration à domicile ; Donc, aujourd’hui, je soulignerai les défis que pose le démarrage d’une entreprise de restauration et la façon de les surmonter.
Regardons les choses en face; la restauration est déjà saturée. Il n’est pas rare de nos jours de voir un chômeur se réveiller un jour et décider ‘Whoop! Aujourd’hui, je deviens un traiteur ’.C’est à quel point il est facile de créer une entreprise ces temps-ci, et même si c’est une bonne chose que plus de gens s’adonnent aux entreprises et bougent les choses dans l’économie, c’est aussi un réveil pour les propriétaires d’entreprise.
Cela signifie que, quelle que soit l’entreprise que vous décidez de faire, vous devez vous efforcer d’être au-dessus de la moyenne. Vous devez vous démarquer de la foule et être un symbole d’excellence. c’est le seul moyen de survivre dans le monde des affaires aujourd’hui. La vérité est qu’en tant que débutant qui s’aventure dans le monde de la restauration, vous devrez faire face à des défis. Je ne suis pas du genre à vous dire «Oh, ce serait un voyage en douceur. C’est facile si vous essayez ……. ” Même si cela peut être vrai pour certaines personnes, c’est surtout faux.
Dans ce secteur de la restauration, vous feriez face à des défis et ce n’est pas seulement dans ce secteur. Chaque entreprise présente des défis. Même s’il ne s’agit que de nettoyer les vitres – en fait, le nettoyage de vitres n’est pas juste , c’est une affaire sérieuse qui paie les factures de nombreux foyers.
Comme je le disais, chaque entreprise présente des défis, mais le secret est de les transformer en opportunités et de tirer le meilleur parti de chaque situation difficile. C’est toujours une bonne idée d’être réaliste chaque fois que vous démarrez une entreprise et d’effectuer ce que l’on appelle une analyse SWOT.SWOT fait référence à -:
- Points forts Le bon côté des choses c’est-à-dire les bénéfices, la visibilité, le temps libre et toutes les bonnes choses qui accompagnent le démarrage d’une entreprise de restauration.
- Les faiblesses Certains des sabots que vous aviez prévus de faire amusez-vous bien.
- Opportunités Ce sont les choses qui pourraient éventuellement se présenter dans le futur pour améliorer encore le succès de votre entreprise.
- Les menaces Oh! Ce sont les petits démons. Les petits monstres qui vous causent des nuits blanches. Ce sont ceux-là dont je veux vous parler maintenant . Tu devras trouver les trois premiers toi-même ou peut-être que je te dirai une autre fois quand je serai de meilleure humeur * sourire *
Quand tu auras fini de lire ceci Je parie que ces monstres ne ressembleront plus à des monstres, car je vais vous présenter dix défis auxquels vous devrez faire face lors du démarrage d’une entreprise de restauration et vous proposer une solution.
20 défis de la création d’une entreprise de restauration et Comment les gérer
1. Compétition
Oui, la concurrence est l’ennemi juré.Presque toutes les femmes peuvent cuisiner ou pensent pouvoir le faire, et les hommes ne sont pas totalement laissés de côté. Plutôt que de rester à la maison à écrire des lettres d’application sans fin, il n’est pas rare de voir des gens transformer cette compétence en entreprise. Si vous me le demandez, agissez intelligemment .
Même si cela a fonctionné pour certains et que le leur a fini par devenir une réussite, pour certains; c’était juste un échec épique. Ce que je veux dire, c’est que votre décision de créer une entreprise de restauration signifie que vous démarrez une entreprise dans un secteur déjà encombré de personnes. à la fois le succès et les aspirants. Comment vous démarquez-vous de la foule ?
- La solution aux problèmes de concurrence
doit être un traiteur proactif. N’attendez pas que la marée vous emporte avant de commencer à prendre des mesures. Vous devez commencer par définir le prix . Vos prix doivent être suffisamment compétitifs pour vous placer au premier plan.
N’oubliez jamais le produit que vous offrez, à savoir la nourriture. Votre nourriture doit être suffisamment bonne pour que les gens reviennent plus longtemps. La vérité est que si vous servez de la bonne nourriture, votre succès en tant que traiteur est garanti à mi-chemin. Après tout, nous sommes des êtres humains et nous aimons la nourriture.
Nous n’allons certainement pas nous empêcher de tolérer un peu de merde pour obtenir notre repas préféré. Mais s’il-vous-plaît, ne laissez pas vos clients se faire chier. Pour en savoir plus sur la promotion de votre entreprise de traiteur, voici dix idées marketing pour les traiteurs.
2. Finances-: Le deuxième petit monstre est la finance. Vous auriez besoin d’argent pour démarrer une entreprise de restauration et beaucoup d’entre elles. Maintenant, combien coûte le démarrage d’une entreprise de restauration ? Eh bien, selon le type de démarrage que vous choisissez, le minimum requis est d’environ 2 000 $. Peu de gens ont cette somme à leur disposition.
- Solution -: vous devriez commencer quelque part. Vous n’avez pas nécessairement besoin de tout le capital avant de commencer. Tout ce que vous avez à faire, c’est d’apprendre à collecter des fonds pour votre entreprise . Vous pouvez également trouver des substituts et embaucher du matériel pour certains des outils nécessaires que vous ne pouvez pas vous permettre au démarrage. Un des secrets les plus utilisés par les traiteurs consiste à demander au moins 50% d’avance aux clients, de manière à ce qu’ils puissent s’en servir pour effectuer tout travail à leur portée.
3. Temps morts-: dans le secteur de la restauration, chaque jour n’est pas Noël. Il y aurait des moments ou même des périodes où il n’y aurait pas d’emplois et, fondamentalement, rien à faire. La restauration est parfois saisonnière. Au début de l’année, il y a généralement moins de fêtes, ce qui équivaut à moins de restauration et moins d’entreprises pour vous.
- Solution-: Solution? Je n’ai qu’un mot pour vous: Diversification . Vous devez savoir comment diversifier vos investissements et je ne veux pas dire que vous devriez être traiteur aujourd’hui et créateur de mode demain.Cela signifie simplement que vous devriez investir dans d’autres activités du secteur de la restauration ( Vendre du matériel de restauration n’est pas une mauvaise idée ) qui vous occuperait et empêcherait votre compte bancaire de devenir rouge. lorsqu’il ya un temps mort.
4. Formation
Pour réussir en tant que traiteur, vous devez bénéficier d’une formation adéquate, ce qui peut vous coûter très cher en temps et en argent. L’industrie alimentaire évolue continuellement et de nombreux nouveaux plats et recettes sont introduits et vous devrez apprendre ces techniques pour suivre le rythme. Par exemple, à l’heure actuelle, certains traiteurs doivent désormais préparer des repas sans gluten ou sans cholestérol dans le menu des soirées afin que les personnes en bonne santé puissent également s’amuser lors de fêtes.
- Solution-: Vous devez toujours planifier votre temps pour inclure la formation . La formation peut être faite trimestriellement ou mensuellement. Les temps morts sont également un très bon moment pour suivre une formation.
5. Traiter avec les gens: En tant que traiteur, vous devrez faire face à des personnes différentes et il n’ya pas deux personnes identiques. Vos clients auraient des caractères différents et ce qui pourrait plaire au client A peut être totalement répugnant pour le client B, ce qui peut être très frustrant.
- Solution-: Il vous suffit de: apprenez à vous débarrasser de vos émotions.Manipulez chaque client de la manière la plus professionnelle possible et surtout, faites tout avec le sourire même lorsque vous ne vous en sentez pas vraiment.
6. Publicité-: La publicité et la promotion de la clientèle par vos clients ne sont pas non plus du gâteau. C’est en fait le plus grand défi que doivent relever les traiteurs.
- Solution-: Vous devez employer des tactiques de marketing sérieuses pour promouvoir votre entreprise de restauration . Une méthode consiste à utiliser du matériel promotionnel. Une autre solution consiste à incorporer une sorte de programme d’aiguillage dans votre entreprise. Formez une alliance avec des fournisseurs tiers, tels que des décorateurs ou des organisateurs d’événements, et proposez-leur une commission sur chaque client auquel ils se réfèrent.
7. Personnel-: Il peut parfois être difficile de trouver des personnes capables de travailler avec vous dans l’entreprise, de partager votre vision et votre zèle. Et lorsque vous finissez par les avoir, certains décollent après quelques mois pour rechercher des pâturages plus verts.
- Solution-: Vous devez vous efforcer de rendre votre gazon suffisamment vert. . Cela signifie que vous devez offrir une commission, des incitations ou tout autre choix, ce qui est suffisamment impressionnant pour inciter les employés à rester à votre service.
8. Équipement -: L’équipement nécessaire au démarrage d’une entreprise de restauration peut coûter très cher et ce n’est même pas le seul défi.Ces équipements sont également sujets aux dommages et peuvent parfois devenir obsolètes et inutiles en peu de temps.
- Solution-: Rangez de l’argent sur chaque gain que vous réalisez en réalisant des économies. achat d’équipement chaque fois que le remplacement est nécessaire. Vous devriez également envisager de louer au lieu d’acheter parfois .
9. Licence-: Vous devez également obtenir et renouveler régulièrement votre licence pour exploiter une entreprise de restauration et probablement traiter avec des responsables de la santé la plupart du temps.
- Solution-: Assurez-vous d’obtenir toutes les licences nécessaires et utilisez des méthodes saines et sûres pour préparer et présenter vos plats.
10. Vous-: Oui vous! Êtes-vous surpris? Vous êtes l’un des défis auxquels votre entreprise de restauration sera probablement confrontée car le succès ou l’échec de votre entreprise dépend de vous et de la façon dont vous gérez votre entreprise. Vous êtes votre propre patron. Cela ne signifie pas que vous devriez commencer à gérer votre entreprise de manière nonchalante.
- Solution – : gérez votre entreprise comme si elle était une réussite!
Davantage de défis à relever lors du démarrage d’une entreprise de restauration à domicile
11. La restauration est une activité très stressante . C’est parce que vous devez vous déplacer d’un endroit à l’autre pour la cuisson et le service.
12. Cela nécessite beaucoup de gestion
13.Évolution constante du prix du marché des produits alimentaires
14. Obtenir l’approbation du gouvernement et passer le test des agences de réglementation des aliments peut être une douleur. Vous devez simplement vous en occuper car il n’y a pas de raccourci. Il existe de nombreuses exigences légales nécessaires pour gérer une entreprise de restauration de manière fluide. La meilleure approche consiste à faire appel aux services d’un avocat qui comprend l’industrie alimentaire.
15. Sécurité des aliments
Il est difficile de préserver la salubrité des aliments et de les maintenir à la température appropriée. Pour assurer la salubrité des aliments, il est essentiel de le contrôler ou de le surveiller en permanence, de bien superviser et de former votre personnel. La sécurité des aliments commence lorsque vous avez les ingrédients nécessaires entre les mains. Les ingrédients doivent être constamment réfrigérés ou congelés. Ce processus doit continuer lorsque vous décongelez des aliments et commencez à cuire des ingrédients réfrigérés.
16. Se battre pour contrôler l’incontrôlable
Dans le secteur de la restauration, vous devez faire face à de nombreux facteurs qui sont totalement hors de votre contrôle. En tant qu’exploitant économique, vous devez faire preuve de souplesse et surmonter l’envie de gérer tous les détails en vous. La restauration n’est pas une profession où vous pouvez simplement être un maniaque du contrôle et survivre dans l’entreprise. Vous devrez prendre en compte un certain nombre de facteurs dans tous les travaux, et aucun travail ne devrait comporter la même combinaison d’inconnus.
17.Logistique des événements
Vous devez anticiper le flux d’invités et éviter les embouteillages, mais quels que soient vos efforts, il y aura toujours des défaillances. L’expérience montre que le bar et la nourriture se trouvent dans différents endroits d’une pièce ou dans différentes pièces. Un hôte expérimenté voudra peut-être que le bar et la nourriture soient proches l’un de l’autre, pensant que c’est pratique pour les invités mais ne sachant pas que c’est une catastrophe qui attend son heure. Les lignes pour chacun doivent bouger efficacement et ne jamais se mélanger.
De plus, l’estimation de la quantité de nourriture nécessaire pour un travail ou une occasion spécifique est un très gros défi. La quantité de nourriture que les gens consomment varie en fonction de l’heure de la journée et même de la température de cet espace événementiel. Par exemple, si l’événement est à l’extérieur par une journée très chaude, les gens auront tendance à consommer peu et à boire plus. Des aliments légers et frais, tels que des soupes froides et des salades, seront consommés avant les plats chauds.
18. Réclamation des clients
Ceci est un autre exemple. défi dans une entreprise de restauration, il se peut que cela ne soit pas dû à un manque dans votre établissement de restauration, mais souvent à un résultat totalement déconnecté. L’accès à votre site peut être difficile, il se peut que le lave-vaisselle soit défectueux et qu’ils ne puissent pas l’utiliser pendant le reste de la semaine. Quels que soient les défis / problèmes, vous devez gérer la situation avec diplomatie et diligence.
20.Construire la réputation de votre marque et gagner la confiance des clients suffisamment pour vous mériter une recommandation est tout un défi, car les êtres humains sont insatiables. Pour surmonter ce défi, vous devez continuellement demander l’avis des clients que vous avez servis.
