Êtes-vous intéressé à démarrer une entreprise de boulangerie? Si vous avez répondu «Oui», voici un guide complet sur la création d’une entreprise de boulangerie avec peu d’argent et sans expérience .
Très bien, nous vous avons donc fourni un exemple détaillé Plan d’entreprise de la boulangerie modèle. Nous avons également approfondi l’analyse et la rédaction d’un exemple de plan de marketing pour les produits de boulangerie , assorti d’idées concrètes de marketing guérilla pour les boulangeries. Dans cet article, nous examinerons toutes les conditions requises pour démarrer une entreprise de boulangerie. Alors mettez votre chapeau entrepreneurial et allons de l’avant.
Table des matières
- Présentation de l’industrie
- Étude de marché et faisabilité
- Plan d’entreprise de la boulangerie
- Idées de noms de boulangerie
- Licences et permis
- Boulangerie Plan marketing
- Coût de création d’une boulangerie
- Idées marketing Stratégies
États-Unis L’industrie des ingrédients alimentaires et des boissons se compose de différents marchés tels que la boulangerie, les boissons, la confiserie, les produits laitiers, les aliments transformés, etc. Les consommateurs aiment et la prédilection pour des aliments sains et des produits de proximité est le principal moteur des innovations et de la croissance dans la plupart de ces marchés.
Pourquoi créer une boulangerie?
Actuellement, le secteur des produits alimentaires et des boissons consiste en une forte concurrence qui exige des stratégies minutieuses de la part des acteurs du marché pour répondre à la dynamique besoins du marché mondial. En fait, les fabricants doivent comprendre que, dans le monde actuel de la concurrence, l’innovation est essentielle pour répondre aux besoins des consommateurs afin de soutenir et de croître dans le secteur. Les produits de boulangerie comprennent le pain, les viennoiseries, les gâteaux et les biscuits.
L’évolution des tendances de consommation et la consolidation croissante ont représenté un défi majeur pour les fabricants de produits de boulangerie. Parmi les principaux types de produits tels que le pain et les viennoiseries, les gâteaux et pâtisseries et les biscuits. Le pain est la plus grande source de revenus pour le marché, suivi des produits du matin, des gâteaux et des pâtisseries et des biscuits. Les ingrédients de boulangerie tels que l’amidon, les fibres, les enzymes, les émulsifiants, les colorants, les arômes, les antimicrobiens, la levure, les autres ingrédients fonctionnels (oméga-3 et 6, les vitamines, les minéraux, les prébiotiques, les probiotiques) et les ingrédients de boulangerie formulés constituent une part essentielle de cette industrie.
Néanmoins, cette industrie est en plein essor et a continué de croître, en grande partie à cause de l’impact des produits des boulangeries sur la population dans la société, en tant que collation / complément alimentaire majeur. Le secteur américain des produits de boulangerie comprend environ 2 800 boulangeries commerciales avec un revenu annuel combiné d’environ 36 milliards de dollars, et environ 6 000 boulangeries de détail avec un revenu annuel combiné d’environ 3,8 milliards de dollars.
Lancer une affaire de boulangerie à la maison sans argent Un guide complet
- Présentation de l’industrie de la boulangerie
Le secteur de la boulangerie aux États-Unis a certainement atteint le stade de la maturité, avec un taux de croissance de 2,0 à 3,0% par an. année. Il se caractérise par une consolidation croissante.Les fabricants de produits de boulangerie doivent continuer à innover pour se maintenir dans l’industrie. Leurs efforts dans cette direction ont été témoins ces dernières années.
- Statistiques intéressantes sur la boulangerie
Ces derniers temps , le secteur de la boulangerie aux États-Unis a subi des changements importants en réponse aux tendances changeantes des consommateurs, en particulier la préférence croissante pour des produits offrant santé, confort et indulgence.
Alors que le niveau de concurrence est élevé sur le marché et en augmentation. De plus, quelques restrictions empêchent les nouvelles entreprises d’entrer sur le marché. Les principaux facteurs de concurrence incluent le prix, la qualité du produit, la différenciation du produit, l’innovation, la stratégie de marque et la technologie. La plupart des citoyens et résidents américains prennent le pain qui fait partie du régime de base. Ce marché a été le plus innovant, avec des variantes de pain saines telles que des pains naturels, fonctionnels, légers ou à faible teneur en glucides et biologiques mis au point.
Les biscuits suivent la prouesse innovante en tant que produit du secteur et capitalisent sur la tendance de la gourmandise aux États-Unis. Tandis que les innovations dans le secteur des biscuits étaient axées sur une formulation aux saveurs exotiques, à la texture et au conditionnement riches.Le secteur des gâteaux et des pâtisseries a également fait preuve d’un certain degré d’innovation et de différenciation en termes de nouvelles variantes saines telles que les produits faibles / légers, sans gras et sans sucre.
On estime que le secteur de la boulangerie aux États-Unis est proche de 34 milliards de dollars en 2007. Le pain représentait la plus grande catégorie de produits, représentant 50,0% des volumes. Les produits du matin tels que les bagels, les muffins, les croissants, les brioches et les petits pains représentaient 20,0% du volume.
Les pâtisseries et les biscuits représentaient le reste du marché. Le côté commercial de l’industrie est concentré: les 50 plus grandes entreprises génèrent 75% des revenus. Le secteur de la vente au détail est très fragmenté: les 50 plus grandes entreprises génèrent environ 15% des revenus et la société type n’exploite qu’une installation.
Facteurs qui encouragent des entreprises telles que les grands entrepreneurs et les investisseurs à s’y aventurer les affaires sont la production projetée de l’industrie, sa pertinence au fil des ans et sa pertinence continue. Tant que les gens cesseront de prendre des produits de boulangerie comme aliments de base, c’est-à-dire lorsque l’industrie ne pourra que mourir, la viabilité de cette industrie est incomparable pour beaucoup d’autres, et cela constitue un incitatif suffisant pour attirer les entrepreneurs.
Démarrage d’une entreprise de boulangerie à domicile Analyse de marché et faisabilité
- Données démographiques et psychographiques
Les données démographiques et La composition psychographique de ceux qui ont besoin des services de l’industrie de la boulangerie concerne le secteur public, le secteur privé organisé, plus particulièrement les ménages, les communautés et les personnes de différentes classes et de tous les horizons.
Vous trouverez ci-dessous une liste. des personnes et des organisations qui ont besoin des services de l’industrie de la boulangerie.
- Gâteaux et cupcakes : les plus gros ménages, ceux avec enfants, sont les meilleurs clients des gâteaux et des petits gâteaux. Six couples mariés sur dix ayant des enfants dépensent plus que la moyenne des ménages en gâteaux et en gâteaux, ce taux atteignant presque trois sur quatre pour les personnes ayant des enfants d’âge scolaire. Alors que les dépenses moyennes des ménages pour ce produit ont chuté de plus d’un cinquième entre 2000 et 2006. Elles se sont ensuite stabilisées entre 2006 et 2009.
- Cookies : la plus grande part des revenus générés par les cookies est dérivé de ménages avec enfants. Un ménage avec un couple marié et des enfants dépensera 54% de plus que le ménage moyen pour ce produit dans l’industrie de la boulangerie. Les dépenses en biscuits ont diminué de plus de deux dixièmes entre 2000 et 2006, mais sont restées stables depuis.
- Desserts préparés : les consommateurs les plus âgés ainsi que les couples mariés avec enfants d’âge scolaire ou plus âgés de la maison sont les meilleurs clients du segment des desserts préparés de l’industrie de la boulangerie. L’augmentation de la préférence des consommateurs pour la commodité des desserts préparés a entraîné une augmentation de 18% des dépenses des ménages de 2000 à 2009.
- Tartes, tartes et revirements : les ménages avec enfants sont les meilleurs clients de tartes, tartes et chaussons. Ces ménages dépensent 47 à 71% de plus que la moyenne, tandis que les parents isolés dépensent un peu plus que la moyenne pour ce produit.
- Petits pains, gâteaux au café et beignets : les ménages avec enfants sont les meilleurs clients pour les petits pains, les gâteaux au café et les beignets et dépensent environ 52 à 69% de plus que le ménage moyen dans ce segment de l’industrie de la boulangerie. Les dépenses des ménages en pâtisseries, en gâteaux au café et en beignets ont chuté de 23% entre 2000 et 2009, et continueront sûrement de continuer à diminuer.
Liste des idées de niche dans l’industrie de la boulangerie qui Vous pouvez vous spécialiser
Il est généralement intéressant de démarrer une industrie de la boulangerie-pâtisserie, car il existe plusieurs idées de niche dans lesquelles un entrepreneur peut choisir en raison de sa polyvalence. Outre les créneaux existants dans le secteur de la boulangerie, un entrepreneur créatif peut se tailler une place.
Voici quelques niches / domaines dans lesquels un entrepreneur du secteur de la boulangerie peut être spécialisé;
- Boulangerie en ligne
- Boulangerie du service de guichet
- Service spécialisé
- Boulangerie attenante
Niveau de concurrence dans le secteur de la boulangerie
Comme dans de nombreux secteurs Aujourd’hui, l’industrie de la boulangerie est très compétitive et seuls les plus forts et les plus déterminés peuvent y survivre. Cela est dû en grande partie au fait que l’industrie a connu un essor considérable au fil des ans et que rien n’a été laissé de côté dans son dynamisme continu, le rendant ainsi très compétitif. Et malgré le fait que le secteur a une forte intensité de capital, de nombreuses entreprises en démarrage et entrepreneurs sont prêts à s’y aventurer.
À cette fin, il devient encore plus difficile pour les débutants de survivre sans aucun tracas. Bien que les petites entreprises puissent encore faire des vagues dans le secteur en se concentrant sur des créneaux qui n’ont pas été exploités par les grands noms du secteur.
Liste des marques bien connues du secteur de la boulangerie
Comme dans toute industrie, il existe généralement de grandes marques qui se sont démarquées et se font un nom, le secteur de la boulangerie ne fait pas exception à la règleme il existe de nombreuses grandes marques dans tous les aspects de l’industrie de la boulangerie qui se sont distinguées, notamment:
- Interstate Bakeries Corporation
- Sara Lee Corporation
- Fleurs Foods, Incorporée
- Boulangeries Bimbo États-Unis
- Krispy Kreme Donuts, Inc.
- Tasty Baking Company.
- ABP Corporation
- Nonnis Food Company Inc.
- Boulangerie Maple Leaf à Hendersonville
- Thorntons Inc.
Analyse économique
Le démarrage d’une entreprise de boulangerie est en effet délicat en raison de l’expertise et des autres éléments à mettre en place. Une analyse économique critique doit donc être menée pour s’assurer que les risques et autres menaces associés
Si vous envisagez de démarrer une entreprise de boulangerie aux États-Unis, votre préoccupation ne devrait pas se limiter à simplement acquérir un immeuble de bureaux, une d équiper les installations ou embaucher les meilleures mains du secteur, vous devez également vous préoccuper de la façon d’attirer les clients vers vos produits, après tout, vous ne les consommerez pas vous-même.
En moyenne, créer une boulangerie est généralement onéreuse, mais lorsqu’elle est réalisée à petite échelle et que de nombreuses idées y sont introduites, l’entreprise sera rentable à long terme.
Une boulangerie vaut-elle la peine de partir ou rachète-t-elle? Franchise Mieux?
Même s’il est possible d’acheter une franchise auprès d’une boulangerie prospère, ou même de vous associer à un boulanger établi si vous envisagez de détenir un investissement dans le secteur de la boulangerie.
Certes, les gens sont motivés à créer une entreprise en fonction de divers facteurs et incitations. Si vous envisagez de créer une entreprise que vous souhaitez contrôler, une marque d’entreprise que vous souhaitez transférer un jour à vos enfants et peut-être aussi vendre une franchise à l’avenir, le meilleur choix est de commencer à partir de rien. Mais si vous souhaitez uniquement gagner de l’argent et multiplier votre patrimoine, vous pouvez aussi acheter la franchise d’une entreprise de boulangerie prospère qui est prête à vendre sa franchise.
Les menaces et les défis auxquels vous serez confrontés Lorsque vous démarrez une boulangerie
Généralement dans le secteur de la boulangerie, comme dans d’autres, les entreprises déjà établies et les nouvelles entreprises sont généralement soumises aux menaces et aux défis des politiques gouvernementales. , ralentissement économique mondial qui affecte généralement les dépenses, le coût des ingrédients, des matériaux et le prix de vente éventuel en raison de circonstances imprévues qui pourraient même aller au-delà de la portée du boulanger et de l’industrie, ce qui pourrait même affecter la production et les ventes.
Le marché en constante évolution pourrait signifier de faire face à des fluctuations importantes des prix des denrées alimentaires et des carburants, notamment en utilisant des produits à terme pour se prémunir contre les pertes ou en traitant un marché saturé et en pleine consolidation où de grands supermarchés produisent des produits en interne, concurrence accrue.
Les petites boulangeries, à moins d’automatiser ou de fournir une autre valeur distincte à leurs clients, risquent de ne pas pouvoir concurrencer les grandes boulangeries et leurs économies d’échelle. D’ici 2016, le nombre d’entreprises dans le secteur du pain aux États-Unis devrait diminuer de 2,3%.
Une autre menace à laquelle vous serez probablement confronté lorsque vous démarrerez votre propre entreprise de boulangerie est la vive concurrence des boulangeries déjà établies. qui ont résisté à l’épreuve du temps. Concurrencer avantageusement ces entreprises sera une tâche ardue.
Rédaction d’un plan commercial pour une boulangerie
En tant que personne Comme dans d’autres entreprises, la création d’une entreprise de boulangerie commence par consulter des experts pour vous aider à rédiger un plan d’entreprise valable et réalisable. La vérité est que, pour gérer avec succès une entreprise de boulangerie, vous devez disposer d’un bon plan d’affaires.
Un plan d’affaires est le plan détaillé nécessaire à la bonne gestion d’une entreprise; avec un plan d’affaires réalisable en place, vous réduirez l’approche par essais et erreurs des affaires.Vous serez capable de gérer votre entreprise avec un but et peut-être des précisions; vous saurez quoi faire à la fois et comment gérer les défis, la croissance et l’expansion. Il définit également votre entreprise, définit des objectifs, crée un plan de génération de revenus, répertorie les dépenses, décrit votre clientèle et examine vos concurrents.
- Choix d’un emplacement approprié pour votre boulangerie
Le choix d’un emplacement pour votre entreprise n’est pas ce que vous devriez faire sans une consultation préalable. La vérité est que si vous vous trompez avec l’emplacement où vous avez décidé de planter votre tente d’affaires, vous aurez plus de chances de lutter pour faire avancer l’entreprise. L’une des principales raisons pour lesquelles les entreprises se débattent, échouent et finissent par fermer les portes est le fait que les propriétaires ont choisi de choisir un mauvais emplacement pour leur entreprise. ,
- Quartier d’affaires animé
- Le centre-ville dans les villes
- En voiture
- Dans une maison de retraite
- Hôpitaux
- Les bureaux du gouvernement
- Les établissements d’enseignement, etc.
Création d’une entreprise de boulangerie sans argent Détails sur la main-d’œuvre technique
Si vous envisagez de créer une entreprise de boulangerie, vous devez vous soucier de disposer d’un équipement de pointe et également veiller à ce que vos produits répondent au goût des consommateurs.
Lorsqu’il s’agit de choisir entre la location et la location à bail d’un espace de bureau, la taille de la boulangerie que vous souhaitez construire et l’ensemble de votre budget pour les affaires comptent beaucoup. Même s’il est toujours préférable de disposer de grandes installations pour assurer une production importante.
En ce qui concerne le nombre d’employés avec lesquels vous êtes censé lancer l’activité, vous devez tenir compte de votre capacité financière avant de prendre une décision. Mais bon, il n’est pas nécessaire de maintenir une main-d’œuvre nombreuse si vous exploitez une entreprise de boulangerie; vous pouvez recruter et former des employés lorsque vous en avez besoin.
En moyenne, vous avez besoin d’un directeur général ou d’un président (vous pouvez occuper ce rôle), d’un gestionnaire des ressources humaines et d’administration, de Security Consultants and Associates ( Différents domaines de spécialisation s’appliquant à votre entreprise), responsable du développement commercial / responsable du marketing, responsable du service clientèle ou responsable de la réception et comptable.
Le processus de service impliqué dans le secteur de la boulangerie
Le processus de services impliqué dans l’industrie de la boulangerie est général, mais dépend des créneaux des services de boulangerie dans lesquels vous êtes.Le processus implique en moyenne les éléments suivants:
- Première étape: Mise à l’échelle de la sélection des ingrédients
- Deuxième étape: Mélange
- Troisième étape: Fermentation primaire
- Quatrième étape: diviser et façonner
- Cinquième étape: reste au banc
- Pain Étape 6
- Sixième étape: façonnage final
- Étape sept: Fermentation finale
- Étape huit: Notation
- Étape neuf: Cuisson
- Étape dix: Refroidissement.
Après le traitement, il est donc temps d’emballer et de vendre les produits cuits au four aux consommateurs, aux détaillants, etc.
Démarrer une boulangerie à domicile Le plan marketing
- Idées et stratégies de marketing pour une boulangerie
Le secteur de la boulangerie est une activité qui nécessite beaucoup de publicité et de marketing, car le marché est très concurrentiel. . Il est inutile de dire que les règles de marketing dans le secteur de la boulangerie. Voici quelques-unes des plates-formes que vous pouvez utiliser pour commercialiser votre société de boulangerie:
- Annoncez votre entreprise dans des magazines spécialisés, une station de radio et une station de télévision, et rendez-vous également disponible pour des talk-shows relatifs à l’alimentation / la santé sessions de télévision et de radios)
- Tirez parti de l’internet pour promouvoir votre entreprise
- Créez différents packages pour différentes catégories de clients afin de gérer leur budget.
- Faites du marketing direct, du marketing de référence et du marketing par courrier électronique.
Stratégies concurrentielles possibles pour gagner vos concurrents dans le secteur de la boulangerie
Il pourrait être difficile de faire concurrence en tant que nouvelle entrée dans le secteur de la boulangerie, en particulier dans un marché très organisé comme celui des États-Unis d’Amérique, c’est pourquoi vous devez choisir votre marque et le type de produits de boulangerie que vous proposez.
En tant qu’entreprise de boulangerie, si vous avez les compétences requises. et de l’équipement pour produire de bons produits, vous ne risquez donc pas de lutter pour vous faire concurrence dans l’industrie. Par conséquent, assurez-vous de toujours produire les meilleurs produits; de même, la créativité doit être votre mot d’ordre.
Enfin, assurez-vous que votre organisation est bien positionnée et, si possible, formez un partenariat stratégique avec d’autres acteurs clés du secteur de la boulangerie; cela vous donnera certainement un avantage concurrentiel sur vos compétitions.
Moyens possibles d’augmenter le taux de fidélisation de la clientèle pour une boulangerie
Quand il s’agit d’affaires quel que soit le secteur que vous choisissez Pour planter votre tente, l’un des moyens les plus simples d’augmenter la rétention des clients et peut-être d’attirer de nouveaux clients est de toujours satisfaire vos clients. Si vos clients sont satisfaits de la prestation de vos services, ils peuvent difficilement rechercher d’autres fournisseurs de services ou produits.Voici certaines des solutions possibles:
- Soyez original : ces deux mots peuvent sembler être des conseils génériques, mais survivre dans le monde de la boulangerie , vous ne pouvez pas être une copie conforme de vos concurrents. « Soyez le meilleur, le premier ou le seul à cuisiner le genre de friandises que vous apportez », connaissez le type de concurrence que vous rencontrez dans votre région et travaillez pour vous distinguer également.
- Be Préparez-vous à commercialiser votre produit : vous pouvez passer toute la journée et toute la nuit dans la cuisine à créer le meilleur gâteau, mais si personne ne le sait, il n’importe pas à quel point il est bon. C’est pourquoi vous devez réserver du temps et de l’argent pour commercialiser votre entreprise. « Etre un boulanger fabuleux ne garantit pas le succès », vous devez également être un agent marketing fabuleux. «
- Rédigez un blog . Pour promouvoir votre entreprise, vous devez consacrer un peu de temps aux blogs.
- Utiliser les médias sociaux . Les médias sociaux sont un excellent moyen de promouvoir votre entreprise. Si vous manquez de temps, choisissez un site de réseau social et publiez régulièrement
- Concentrez-vous sur vos clients : vos clients sont la clé de votre succès. Les clients heureux deviennent des clients assidus, alors essayez de rendre chaque expérience client plus agréable. En fait, votre expérience client doit compter.
Stratégies visant à renforcer la notoriété de votre marque et à créer une identité visuelle
Lorsqu’il s’agit de créer une identité de marque pour une entreprise de boulangerie, le calibre de les clients et la qualité de vos produits au fil des ans importent beaucoup.
Il est très important de travailler avec vos consultants pour vous aider à définir des stratégies de publicité qui vous aideront à vous rendre au cœur de votre marché cible. Tout d’abord, vous devez vous assurer que votre marque est visible et bien communiquée. C’est pourquoi vous devez prendre des dispositions pour travailler avec différentes catégories de personnes dans la société. Vous devez vous assurer que les meilleurs experts en publicité gèrent votre entreprise pour vous.
Vous trouverez ci-dessous les plates-formes sur lesquelles vous devriez vous appuyer pour améliorer la notoriété de votre marque et créer une identité visuelle pour votre entreprise de boulangerie;
- Présentez votre entreprise en envoyant des lettres d’introduction, accompagnées de votre brochure, à toutes les organisations, dirigeants communautaires, écoles, hôpitaux, hôtels et bureaux gouvernementaux de votre région cible.
- Annoncez votre entreprise dans des magazines et des sites Web pertinents
- Promouvez votre entreprise sur les chaînes de télévision et les stations de radio par satellite.
- Engagez-vous dans le marketing par courrier électronique direct
- Tirez parti de l’internet (plates-formes de médias sociaux et sites Web officiels) pour promouvoir votre entreprise
- Garantit que vos employés portent votre marque chemises en tout temps pendant les heures de travail et assurez-vous également que vous marquez tous les fourgonnettes, camions et voitures officiels de votre entreprise, etc.
Créer un réseau de fournisseurs / distribution pour votre boulangerie
En raison de la nature du secteur de la boulangerie, les sociétés de boulangerie ont la possibilité de se mettre en réseau. C’est parce que les perspectives sont multiples et qu’il existe des partenariats avec d’autres personnes bien établies dans l’industrie.
Il est important de préciser que c’est uniquement lorsque les entreprises de boulangerie se mettent en liaison qu’elles peuvent se abonde. Par exemple, vous devrez peut-être vous procurer d’autres produits d’autres boulangeries pour répondre aux demandes des clients.
Conseils pour gérer une boulangerie avec succès
Le fait que, indépendamment de le type d’entreprise que vous dirigez, la capacité d’obtenir tous les membres de votre équipe sur la même page à tout moment est l’une des clés dont vous avez besoin pour gérer avec succès l’organisation ne peut pas être surestimée.
En tant que chef dirigeant de la société, il vous incombe de donner des directives à l’entreprise.Une partie de ce que vous devez faire est de vous assurer de créer du temps pour les réunions de bureau. un moment où les défis, les retours, les projections et les problèmes pertinents sont discutés. Les réunions pourraient être quotidiennes, une fois par semaine, deux fois par semaine ou une fois par mois. En résumé, les réunions doivent être cohérentes.
Vous devez également former régulièrement vos employés.
Enfin, vous devez laisser les portes ouvertes aux suggestions des membres de votre équipe et de vos clients. Il est très important de récompenser les excellentes performances de votre organisation. cela encouragera une concurrence saine dans votre organisation.
