Voulez-vous rédiger un business plan pour un restaurant ? Si vous avez répondu «Oui», voici un exemple d’analyse AFOM pour une entreprise de restauration destinée à vous aider à élaborer une stratégie concurrentielle.
Analyse économique du plan d’activité du restaurant
Les statistiques montrent que Cette année, de l’automne 2011 à l’automne 2012, environ 4 500 restaurants ont ouvert leurs portes aux États-Unis d’Amérique, en dépit du fait que plusieurs restaurants ont fermé leurs magasins au cours de cette période et que quelque 9 000 restaurants ont eu du mal à faire des bénéfices.
Il est également important de noter qu’environ 80% des nouveaux restaurants vont probablement échouer au cours de leurs cinq premières années d’exploitation. En effet, en période de ralentissement économique, le pouvoir d’achat diminue; les gens réduisent souvent leurs dépenses au restaurant et préfèrent cuisiner davantage à la maison.
L’industrie de la restauration rapporte plus de 709 $.2 milliards par an aux États-Unis avec une augmentation des ventes d’environ 3,8% en termes nominaux et une augmentation des ventes du secteur de 1,5% en termes réels (corrigés de l’inflation). Aux États-Unis, les ventes d’aliments et de boissons du secteur de la restauration ont atteint un niveau record; 659,31 milliards de dollars en 2013 – bien plus que les 42,8 milliards enregistrés en 2070.
Lorsque vous démarrez une entreprise de restauration, il vous suffit de bien analyser votre économie si votre intention de créer une entreprise est de générer des bénéfices, de développer l’entreprise et peut-être de la développer au-delà. localisation à d’autres endroits aux États-Unis et dans d’autres villes du monde.
Lors de l’analyse économique de votre entreprise de restauration, il vous suffit d’examiner de manière critique ces facteurs clés; lieu, produit, prix et promotion. En fait, vous devrez continuer à examiner ces facteurs clés à intervalles réguliers lorsque vous dirigez votre entreprise de restauration. En tant que restaurateur, vous devez bien maîtriser votre environnement concurrentiel.
Les restaurateurs doivent également savoir que gérer leur propre restaurant ( un restaurant indépendant ) est différent de gérer ou exploiter une chaîne de restaurants ou une franchise.La gestion ou l’exploitation d’une chaîne de restaurants ou d’une franchise soulève des obstacles supplémentaires, tels qu’une alliance incitative, des bureaucraties, une stratégie de croissance, des directives opérationnelles, etc.
Il est important de noter que le coût des aliments est l’un des facteurs les plus importants contribuant au coût global d’une activité de restauration et doit être considéré comme un facteur majeur lors de la réalisation de votre analyse économique.
Exemple d’analyse SWOT du plan d’activités du restaurant
Lorsqu’il s’agit de démarrer une nouvelle L’entreprise, l’un des domaines qui aideront les entrepreneurs à positionner leur entreprise de manière à ce que l’activité soit rentabilisée dans les meilleurs délais, consiste à effectuer une analyse SWOT avant de procéder au lancement de l’entreprise.
Avec l’aide de consultants commerciaux compétents, nous avons pu réaliser notre propre analyse SWOT et voici à quoi cela ressemble;
- Strength -:
Notre force repose sur notre capacité à servir nos clients en leur permettant de se rendre dans notre restaurant pour leur petit-déjeuner, leur déjeuner ou leur dîner ou en livrant leurs commandes directement à leurs maisons, leurs bureaux ou à tout endroit de leur choix.Le fait que nous offrons des services de restauration en plein air et une formation culinaire compte également pour nous dans le secteur de la restauration aux États-Unis.
- Faiblesse::
Jusqu’à présent, nous avons pu identifier quelques faiblesses de notre part. Le fait que nous puissions peut-être nous lancer en force et commencer à concurrencer les grandes marques de restaurants aux États-Unis d’Amérique peut sans doute nous désavantager, mais nous perfectionnons de notre côté nos projets pour tirer parti de nos ressources modérées ( finances et effectifs ) afin de maximiser les profits.
- Opportunités -:
Au-delà de tout doute raisonnable, les opportunités dans notre disposition sont illimités. L’activité de restauration au Texas et même dans l’ensemble des États-Unis est en effet une entreprise rentable. Par exemple; notre PDG est un membre actif de la communauté africaine en Afrique du Nord et elle compte parmi les femmes dirigeantes les plus reconnues du Texas.
Une autre opportunité que nous avons à explorer est le fait que notre restaurant est situé dans un coin élevé. zone à Huston au Texas; un lieu avec une énorme population de migrants d’origine africaine Enfin, le fait de proposer des services de restauration en plein air et une formation culinaire nous donne le privilège de commercialiser notre restaurant intercontinental auprès de notre marché cible.
- Menace -:
La menace à laquelle nous serons probablement confrontés est le fait que nous sommes en concurrence avec des restaurants déjà établis. qui servent des repas intercontinentaux, et il y a aussi d’autres entrepreneurs qui vont probablement lancer une entreprise similaire dans les locaux de notre entreprise. Bien sûr, ils nous feront concurrence pour conquérir le marché disponible.
Une autre menace à laquelle nous allons probablement faire face est la politique gouvernementale. C’est particulièrement le cas lorsqu’il s’agit d’importer nos matières premières qui ne peuvent pas être trouvées / cultivées aux États-Unis d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Sud. Nous craignons donc que, si le gouvernement des États-Unis impose un embargo sur l’importation de nos principaux ingrédients alimentaires, cela affecterait définitivement nos activités.
